نگاهی به رسم خوش انار دله کانی و تهیه رب انار در استان گلستان - مجله شرقیا

رسم خوش انار دله کانی و تهیه رب انار در استان گلستان با آغاز فصل پاییز رقم میخورد. روستای بالاجاده شهرستان کردکوی یکی از روستاهای رویشگاه انار ترش است و در لیست آثار ملی به ثبت رسید. اهالی این روستا بعد از چیدن انارهای ترش جنگلی یا برداشت انارهای شیرین و ملس از باغ ها دور هم جمع می شوند و با شور و حال خاصی آغاز به دانه کردن انارها (انار دله کانی) می نمایند.

از زیباترین مراحل تهیه رب انار (ترشی انار) همین دانه کردن انارها است که با صمیمیت و همدلی که بین همسایه ها در حین کار وجود دارد، انجام می گردد. در این روزها اگر سری به این روستای چشم نواز با جنگلهای انبوهش بزنید، می توانید در حیاط خانه های آن از صفای دانه کردن انار و پخت رب انار تازه (ترشی انار) که مراحل خاصی دارد، لذت ببرید.

عکس ها از: علیا عسگری